Recherche
  contact@patisserie-traiteur.com   |
La recette du mois : La Confiture de lait
La recette de la confiture de lait est une recette un peu fastidieuse mais vraiment pas compliquée. Il vous faut pour 1 litre de lait entier 350g de sucre (blanc ou cassonade, ou moitié moitié) 1 gousse de vanille fendue et grattée. Mettez le tout dans une casserole sur feu doux. Remuez régulièrement afin que le lait sucré n'accroche pas au fond de la casserole. Au bout d'environ 1h30/2h votre préparation commence à colorer et à s’épaissir. Remuez alors sans cesse jusqu'à ce que la confiture "nappe" votre cuiller (=cad que si vous passez votre doigt sur votre cuiller recouverte de confiture de lait la trace de votre doigt reste, votre préparation est donc suffisamment épaisse). Stoppez alors la cuisson de votre confiture en transvasant votre appareil dans un récipient froid. Si jamais votre confiture est trop cuite et fait des grumeaux, n'hésitez pas à la passer au mixer. Bon appétit! |
Site de vente en ligne