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Fev-Mars 2012 : La confiture de laitt

 
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Février Mars 2012
La Confiture de lait

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La confiture de lait est une douceur qui se déguste avec délice et accompagnera parfaitement vos crêpes de saison!
N'oubliez pas de redécouvrir la recette des crêpes dans les archives des recettes.
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La recette de la confiture de lait est une recette un peu fastidieuse mais vraiment pas compliquée.
Il vous faut pour
1 litre de lait entier
350g de sucre (blanc ou cassonade, ou moitié moitié)
1 gousse de vanille fendue et grattée.

Mettez le tout dans une casserole sur feu doux. Remuez régulièrement afin que le lait sucré n'accroche pas au fond de la casserole.
Au bout d'environ 1h30/2h votre préparation commence à colorer et à s’épaissir. Remuez alors sans cesse jusqu'à ce que la confiture "nappe" votre cuiller (=cad que si vous passez votre doigt sur votre cuiller recouverte de confiture de lait la trace de votre doigt reste, votre préparation est donc suffisamment épaisse).

Stoppez alors la cuisson de votre confiture en transvasant votre appareil dans un récipient froid. Si jamais votre confiture est trop cuite et fait des grumeaux, n'hésitez pas à la passer au mixer.

Bon appétit!

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