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Février 2011 La Pate à crêpes
La recette de la Pâte à crêpes est très simple. Et puis, c'est un moment de fête que de faire des crêpes! Alors voici la recette que je vous propose, avec ses petites idées créatives que vous pourrez développer. Les ingrédients 1/2 litre de lait 200 g de farine 6 œufs 25 g de beurre noisette sel Pour les crêpes sucrées, ajoutez 40 g de sucre glace. Le procédé Pour commencer, faites fondre votre beurre dans une petite casserole. Le beurre noisette est un beurre fondu qui commence à colorer, son odeur rappelle la noisette. Quand on fait un beurre noisette, on utilise une petite passoire pour ne pas verser dans la préparation les miettes de beurre coloré. Mélangez dans un saladier tous les éléments secs : la farine, le sel et le sucre glace. Ajoutez y petit à petit les œufs, fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Puis versez dans votre préparation le lait et le beurre tiède. Mélangez. Couvrez et laissez reposer au frais. Plus vous laissez votre pâte à crêpes reposer, plus il vous sera facile de faire les crêpes. Pour faire les crêpes ensuite, c'est un jeu d'enfant! Huilez votre poêle avec une serviette en papier, un bout de gras de jambon... Quand votre poêle est bien chaude, versez y une petite louche de pâte à crêpes, laissez cuire, retournez, assaisonnez, et dégustez! Petites idées créatives à développer -Avant cuisson, vous pouvez assaisonner votre pâte à crêpes salée avec du persil, du poivre, ou d'autres herbes ou épices qui vous inspirent. -De la même manière vous pouvez assaisonner votre pâte à crêpes sucrée avec du zeste d'orange, de citron, du rhum, du Grand Marnier... Allez, bon appétit!  |
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