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Hiver 2015 : La bûche aux marrons

 
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Hiver 2015
La Bûche aux marrons
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Bonjour à tous!
Je vous propose aujourd'hui de vous donner une recette familiale : la bûche aux marrons de ma grand mère!

125 g de beurre pommade
125 g de sucre (en poudre ou glace)
125 g de chocolat
400 g de purée de marrons (non sucrée)
un petit verre de cognac ou whisky
1 jaune d'oeuf



La recette est simple.

Travaillez le beurre pommade au fouet, puis ajoutez y le sucre. Fouettez jusqu'à blanchissement. Ajoutez ensuite la purée de marrons et le chocolat râpé. Puis pour finir incorporez le jaune qui servira d'emulsifiant et l'alcool (si vous le voulez) pour relever et aromtiser le tout.
Vous avez maintenant à votre disposition une pâte à laquelle vous pourrez donner la forme que vous voulez! En bûche rayé à la fourchette, mais aussi en bouche (comme nous le faisons dans ma famille ;-) ) ou en forme de ce que vous voulez imaginer! A ce stade vous pouvez vraiment vous amuser.
La bûche se garde ensuite au frais quelques jours (mais pas trop longtemps, le jaune d'oeuf étant cru...).

Bon appétit et joyeuses fêtes!
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