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Hiver 2013 La nougatine maison

 
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Hiver 2013
La Nougatine maison


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150 g de Sucre
75 g d' Amandes (effilées ou hachées)
5g de Beurre

Voici une recette très facile de nougatine qui vous permettra d'agrémenter vos desserts et goûters en tous genre!

Pour commencer, dans une casserole bien propre, versez votre sucre. Humidifiez le à peine (juste que tout le sucre soit absorbé par l'eau). Allumez le feu pour faire un caramel.

Pendant que votre sucre cuit, mettez à torréfier vos amandes (four à 140°C).

Lorsque votre sucre devient couleur caramel, jetez y hors du feu les amandes torréfiées et le beurre en morceau. Mélangez à la spatule jusqu'à ce que votre beurre soit fondu.

Étalez alors votre nougatine sur une plaque huilée ou (le mieux!) une feuille en silicone. La nougatine se travaille quand elle est chaude, mais attention de ne pas vous brûler! Vous pouvez la mettre au four pour la ramollir lorsqu'elle devient trop dure à étaler.

Vous pouvez ensuite conserver votre belle nougatine dans une boîte hermétique.
Bon appétit!
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