Novembre 2011 : La confiture de poires

 
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Novembre 2011
La confiture de poire

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1kg de poires
750g de sucre
10cl d'eau
Gousse de vanille grattée (ou autres épices : cannelle, clous de girofle, badiane...)


Tout d'abord vous pouvez commencer par stériliser vos bocaux en les passant au four à 100°C quelques minutes.
Ensuite épluchez, épépinez et rincez les poires.
Pesez les puis coupez les en morceaux.
Dans une casserole ou bassine à confitures, mettez vos poires, l'eau le sucre et la vanille.
Portez le tout à ébullition, laissez cuire pendant 15 minutes (en prenant garde que rien n'accroche au fond de la casserole) puis réduisez le tout en purée.
A partir de ce moment là, remettez votre confiture sur le feu, remuez et vérifiez régulièrement la gélification de votre préparation. Pour ce faire vous versez un peu de confiture sur une coupelle froide : la confiture est prêt lorsqu'elle coule sans être liquide.
Stoppez alors la cuisson. Retirez la gousse, versez dans les pots que vous fermez bien et retournez les potes jusqu'à refroidissement.
Conservez à l'abri de la lumière.
Vive l'automne!
A bientôt.


    
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