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Création et Créativité

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Savoir composer en fonction des produits de saison, des goûts, envies et occasions,
La créativité en pâtisserie est pour moi un élément important et stimulant.
Jouer avec les formes, les goûts, les couleurs, les textures tout en conservant harmonie et simplicité,
Créer une pâtisserie à l'image et au goût de celui qu'on célèbre.

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