Printemps 2014 : Le cake au Citron

 
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Printemps 2014
Le Cake au citron

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Je ne sais pas vous, mais moi ça y est j'ai des citrons dans mon citronnier! je suis trop contente et du coup, j'ai pensé que pour célébrer le printemps ainsi que ces fruits au goût si subtil, j'allais vous proposer une recette au citron!

Voici donc Le cake au citron :

2 oeufs
140 g de sucre
sel

60 g de crème liquide entière
100 g de farine
4 g de levure chimique
40 g de beurre fondu
20 g de rhum
et évidemment le zeste d'1 ou 2 citrons

Pour commencer, mélangez ensemble au fouet les oeufs, le sucre et le sel.
Posez ensuite votre fouet. Tamisez ensemble la farine et la levure.
Ajoutez la crème, la farine, les zestes, le rhum et pour finir le beurre fondu tiède. Mélangez à la marise (spatule) juste assez pour que le tout soit homogène.

Dans un moule à cake beurré, disposez un petit rectangle de papier sulfurisé, ce qui permettera de démouler le tout aisément après cuisson... Puis versez votre appareil à cake et enfournez à 180-185°C.
A mi cuisson, faites des petits trous horizontaux, tout le long du cake, pour qu'il se développe joliement.
Le cake est cuit lorsqu'il est doré, qu'il sent bon et que la pointe du couteau en ressort propre!

Vous pouvez ensuite napper votre appétissant cake au citron avec de la confiture d'abricot (ou autre) afin qu'il soit brillant et puis surtout ça lui assurera une meilleure conservation. Décorez de zeste de citron, citron confit et autres excentricités gourmandes...!

Bon appétit!

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