Parfums de wedding cake

Comment choisir le parfum de votre gâteau de mariage ou d’anniversaire? Voici une sélection d’accords de saveurs que je vous propose pour votre wedding cake. C’est une base d’inspiration que nous pouvons tout à fait modifier en fonction de vos préférences et idées  lire la suite

Nous avons passé un excellent moment tant pour les yeux que pour la dégustation de votre gâteau et une belle surprise pour ma fille. Je reviendrai vers vous pour de prochaines réalisations.

Beatrice T

Les cours de pâtisserie

Les cours de pâtisserie reprennent à la Pâtisserie Keller, dans la nouvelle boutique à Béziers. Venez seul(e) ou en famille, entre amis, apprendre à faire vos pâtisseries préférées. lire la suite

Bûches de Noël

Pour vos fêtes de fin d’année, voici les bûches que je vous propose. Il s’agit de bûches traditionnelles. Elles sont réalisées avec un biscuit roulé. Si vous désirez d’autres parfums de bûches de Noël, n’hésitez pas à me les communiquer!

  • Poire marron : biscuit roulé, crème mousseline au marron d’Olargues garnie de poires pochées à la badiane, la bûche est ensuite décorée d’une légère meringue italienne.

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Une boutique pour la Pâtisserie Keller

Depuis peu, la Pâtisserie Keller a déménagé son laboratoire de production de pâtisseries de fête. Toujours à Béziers, mais plus ouvert sur l’extérieur, ce nouvel espace lumineux est en cours d’aménagement.  Je peux déjà y travailler et vous y recevoir. Et c’est en réalisant vos pièces montées et macarons que j’imagine le futur de cette nouvelle boutique. A très bientôt donc au 40 avenue du 22 août à Béziers pour de nouvelles aventures gourmandes. Savez vous que les cours de pâtisserie ont également repris?

 

C était succulent et très beau merci infiniment pour les petites. Et j’ajoute : excellente communication, travail soigné, nougatine à tomber c était vraiment parfait et je n hésiterai pas à refaire appel à vos services et à votre talent.

Mélanie H.

Un rêve de glace enfin réalisé!

Saviez vous que mon rêve de pâtissière était d’apprendre à faire les glaces artisanales? Et bien, ce rêve est enfin réalisé! Cet été, j’ai travaillé dans la délicieuse pâtisserie chocolaterie de Xavier Flipo à la Salvetat sur Agout. L’été, il y propose d’excellentes glaces artisanales pour lesquelles de nombreux gourmands font la queue inlassablement. Votre pâtissière en chef a ainsi contribué à cette joyeuse activité estivale en assistant Monsieur Flipo et sa courageuse équipe dans la production de crèmes glacées et sorbets aux parfums à la fois traditionnels et surprenants.  lire la suite

Le gâteau était exceptionnel ! Excellent !!! Certains se sont resservi une paire de fois!! Merci beaucoup !

Audrey T.

Je vous remercie pour la pièce montée que vous nous avez admirablement préparée! Elle était magnifique et excellente! Elle a fait l’unanimité, bravo et encore merci!

Sibylle A.

Mon voyage en Californie

Ce printemps, je suis partie en Californie pour réaliser le wedding cake et le buffet de macarons du mariage de mon cousin américain. L’occasion d’un voyage exceptionnel et de rencontres improbables. Pour préparer tout ceci, je me suis installée dans la luxueuse cuisine du père de la future mariée. lire la suite