Le livre Cuisines d’Ailleurs en librairie le 13 février

Depuis 2017, en parallèle de mon activité de pâtissière, je coordonne la production de buffet de cuisine du monde à la Cimade de Béziers. J’y explore une manière de travailler où l’humain serait le plus important, et la production et la rentabilité viendrait en second plan. lire la suite

Encore un grand merci pour le gâteau et la livraison. C’était très bon et très beau. Exactement ce que je souhaitais.

Virginie S.

La Pâtisserie Keller est ouverte les vendredis !

La Pâtisserie Keller ouvre enfin ses portes de manière hebdomadaire, tous les vendredis! A partir du 8 novembre prochain, n’hésitez plus à passer le vendredi, de 8 à 17h, à la boutique, 40 avenue du 22 août à Béziers. L’occasion de goûter un petit choux, ramener quelques macarons à la maison, et découvrir d’autres douceurs sucrées. Un espace aussi pour discuter et partager dans une ambiance chaleureuse. Au plaisir donc de vous y retrouver !

Parfums de wedding cake

Comment choisir le parfum de votre gâteau de mariage ou d’anniversaire? Voici une sélection d’accords de saveurs que je vous propose pour votre wedding cake. C’est une base d’inspiration que nous pouvons tout à fait modifier en fonction de vos préférences et idées  lire la suite

Nous avons passé un excellent moment tant pour les yeux que pour la dégustation de votre gâteau et une belle surprise pour ma fille. Je reviendrai vers vous pour de prochaines réalisations.

Beatrice T

Les cours de pâtisserie

Les cours de pâtisserie reprennent à la Pâtisserie Keller, dans la nouvelle boutique à Béziers. Venez seul(e) ou en famille, entre amis, apprendre à faire vos pâtisseries préférées. lire la suite

Bûches de Noël

Pour vos fêtes de fin d’année, voici les bûches que je vous propose. Il s’agit de bûches traditionnelles. Elles sont réalisées avec un biscuit roulé. Si vous désirez d’autres parfums de bûches de Noël, n’hésitez pas à me les communiquer!

  • Poire marron : biscuit roulé, crème mousseline au marron d’Olargues garnie de poires pochées à la badiane, la bûche est ensuite décorée d’une légère meringue italienne.

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Une boutique pour la Pâtisserie Keller

Depuis peu, la Pâtisserie Keller a déménagé son laboratoire de production de pâtisseries de fête. Toujours à Béziers, mais plus ouvert sur l’extérieur, ce nouvel espace lumineux est en cours d’aménagement.  Je peux déjà y travailler et vous y recevoir. Et c’est en réalisant vos pièces montées et macarons que j’imagine le futur de cette nouvelle boutique. A très bientôt donc au 40 avenue du 22 août à Béziers pour de nouvelles aventures gourmandes. Savez vous que les cours de pâtisserie ont également repris?