Wedding cake

Le wedding cake est un gâteau de mariage, et de fête, bon, beau et appétissant. Que ce soit pour un mariage, un anniversaire ou un baptême, voici un nouveau style de pièce montée qui à Béziers et dans tout l’Hérault rendra la célébration de votre évènement originale! L’idée du wedding cake est de superposer élégamment des entremets sur plusieurs étages. Un contenu savoureux, un décor fleuri et/ou gourmand, la pièce montée entremet ou wedding cake est à composer ensemble. Voici les éléments avec lesquels composer votre gâteau de mariage ou de fête. N’hésitez pas à me contacter pour en discuter.

  • Le socle du wedding cake est un disque en bois, en carton ou en polystyrène.
  • Le biscuit est une génoise moelleuse qui peut être nature ou chocolat, coco, citron, orange, pistache, carotte, noix, noisettes, épices… Elle est imbibée délicatement de sirop.
  • L’intérieur du wedding cake contient une base de crème mousseline ou de ganache montée. Les parfums envisageables sont variés : vanille, praliné, chocolat noir ou lait, café, pistache, citron, caramel, verveine, fleur d’oranger, rose… Cette crème est assortie éventuellement d’une autre crème ou de fruits de saison, frais, caramélisés ou pochés. Nous avons également la possibilité d’ajouter un peu de croustillant avec du crumble, de la feuilletine ou des fruits secs caramélisés.
  • Le décor du wedding cake que je vous propose se veut à la fois beau et appétissant. Il se fait sans pâte à sucre. En base, il est nu, on appelle ça un ” nude” ou “naked cake“, ou recouvert de chantilly mascarpone. Si vous préférez, on peut également le couvrir d’une légère crème au beurre. Il est ensuite décoré de manière gourmande et élégantes avec :  fleurs comestibles, fruits frais, meringues, nougatine, macarons, glaçage chocolat ou caramel (“drip cake”), sucre cuit, brisures de biscuit et /ou décor en chocolat.
  • Tarifs : à partir de 5 euros la part, sur devis en fonction de votre projet.
  • Livraison : possible à Béziers et dans tout l’Hérault.

Si vous souhaitez assortir votre gâteau de mariage ou d’anniversaire, de macarons, tartelettes et autres mignardises sucrées, pour offrir plus de saveurs à vos invités, c’est possible! Et si vous désirez une pièce montée en choux, type croquembouche, pour satisfaire les plus gourmands, je peux également répondre à votre demande. N’hésitez pas à me contacter afin que l’on précise ensemble votre projet de gâteau de fête.

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